Διατροφή Νο. 5: Πώς να φάτε σωστά με παγκρεατίτιδα

30 Ενδέχεται 2025

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδη ασθένεια του παγκρέατος, η οποία μπορεί να συμβεί τόσο σε χρόνια όσο και σε οξεία μορφή. Σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, συμβαίνει η εκροή του παγκρέατος, γι 'αυτό τα ένζυμα που περιέχονται σε αυτό δεν πέφτουν στο δωδεκαδάκτυλο και παραμένουν στο όργανο. Αυτό προκαλεί τη σταδιακή καταστροφή του παγκρέατος και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο.

Κάθε χρόνο, η παγκρεατίτιδα επηρεάζει έναν αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων. Εάν νωρίτερα αυτή η ασθένεια θεωρήθηκε μια ασθένεια ενηλίκων, τώρα βρίσκεται ακόμη και σε εφήβους. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, περισσότεροι από 50 χιλιάδες άνθρωποι αρρωσταίνουν στη Ρωσία ετησίως στη Ρωσία.

Οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί, αλλά μερικές από τις πιο συνηθισμένες είναι η κατάχρηση αλκοόλ και η χολολιθίαση, καθώς και η ακατάλληλη και η υπερβολική διατροφή. Το αλκοόλ, τα υπερβολικά λιπαρά, τα τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα, τα τρόφιμα που είναι γενναιόδωρα με χημικά, γλυκά, ταχέως τρόφιμα οδηγούν αναπόφευκτα σε πεπτικές διαταραχές και περιπλέκουν την πορεία της παγκρεατίτιδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ασθενής με αυτή την ασθένεια εμφανίζεται μια ειδική διατροφή, γνωστή και ως "Δίαιτα αριθ. 5".

Ας καταλάβουμε τι είναι αυτή η δίαιτα και "τι τρώγεται με", ποια προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται και τα οποία μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σας και το σημαντικότερο, πώς να κάνετε τη διατροφή σας για την παγκρεατίτιδα όχι μόνο χρήσιμη αλλά και νόστιμη και διαφορετική.

Διατροφή αριθ. 5P: Μερικές αρχές για την παγκρεατίτιδα

Diet No. 5P is suitable for patients with chronic pancreatitis. Μια σαφής ακολουθία της μπορεί να τα σώσει από παροξύνσεις. Οι ασθενείς με οξεία μορφή της νόσου πρέπει να είναι προσεκτικοί με τη διατροφή και να ακολουθήσουν τις οδηγίες του γιατρού. Τις περισσότερες φορές, αμέσως μετά από μια επίθεση, ο ασθενής συνταγογραφείται αρκετές ημέρες λιμοκτονίας, μετά από την οποία μπορείτε να μεταβείτε σταδιακά στη διατροφή αριθ. 5P.

Ο κύριος στόχος της διατροφής είναι η ελαχιστοποίηση των φλεγμονωδών διεργασιών στο πάγκρεας και η αποκατάσταση της παραγωγής του παγκρέατος και των απαραίτητων ενζύμων.

Η κατανάλωση σε παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη σε μικρές μερίδες κάθε 2-3 ώρες. Αυτό θα αφαιρέσει το υπερβολικό φορτίο από το όργανο, το οποίο προκαλείται από τα συνηθισμένα τρία γεύματα την ημέρα. Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε τη λειτουργία κατανάλωσης: πίνετε 2-3 λίτρα νερού την ημέρα, τουλάχιστον 20 λεπτά πριν φάτε και μια ώρα μετά από αυτό.

Βασικοί κανόνες ισχύος

Μην πίνετε αλκοόλ, καθώς και απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα (ο παρακάτω λίστας).
να μειώσει την κατανάλωση αλατιού και ζάχαρης ·
Πίνετε αρκετό νερό.
Φάτε φαγητό 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
Μην υπερκαταστήσετε.
Μην πίνετε φαγητό.
Αλέστε τα τρόφιμα για καλύτερη απορρόφηση.
Φάτε ένα φαγητό στον ατμό. Το βραστό και το ψημένο φαγητό είναι αποδεκτό, αλλά σε καμία περίπτωση τηγανητό και όχι καπνιστό.
Χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό - πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό προκαλεί την πεπτική οδό.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα: Τι είναι δυνατόν και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί;

Για να εξομαλυνθεί το πάγκρεας, είναι απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά η ποσότητα των λίπους και των υδατανθράκων που χρησιμοποιούνται, αυξάνοντας την ποσότητα πρωτεΐνης, κυρίως ζωικής προέλευσης. Μπορείτε να καταναλώσετε χαμηλά κρέατα και ψάρια, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα και πρωτεΐνες αυγών.

Τα ζωικά λίπη απαγορεύονται. Μόνο το βούτυρο επιτρέπεται σε πολύ μικρό ποσό (όχι περισσότερο από 25 g την ημέρα). Επιτρέπεται να χρησιμοποιεί μη -καθορισμένα φυτικά έλαια (ελιά, σουσάμι, λιναρόσπορο) και αβοκάντο σε μικρές ποσότητες.

Τα ξινά φρούτα και τα λαχανικά, καθώς και οι ίνες πλούσιες σε ίνες, πρέπει να αποκλειστούν. Και, φυσικά, θα πρέπει να ξεχάσετε τα γρήγορα τρόφιμα, τηγανητά, λιπαρά, αιχμηρά και πολύ ξινά πιάτα, καθώς και γλυκά και αρτοσκευάσματα.

Απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

αλκοόλ;
τηγανητά πιάτα.
pork, lard, lamb, duck, goose, oily chicken;
Καπνισμένα κρέατα, λουκάνικα, λουκάνικα.
γρήγορο φαγητό?
Λίβες ποικιλίες ψαριών.
κρέας, ψάρι και σούπες μανιταριών.
γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τυριά, ξινή κρέμα, λιπαρό γάλα).
κονσερβοποιημένα τρόφιμα και αλάτι.
οξεία τρόφιμα, σάλτσες, μπαχαρικά.
επιδόρπια και γλυκιά σόδα.
Γλυκά και ξινά φρούτα και μούρα: σταφύλια, αχλάδια, εσπεριδοειδή, σύκα, ημερομηνίες, χειροβομβίδες, ακτινίδιο, βακκίνια, κεράσια κλπ.
λαχανικά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών και πουρίνα: ραπανάκια, ραπανάκια, σκόρδο, χρένο, σπανάκι, λάχανο, κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, sorrel.
καφές, κακάο, ισχυρό μαύρο τσάι.
Φρέσκο ψωμί, ψήσιμο.
όσπρια;
καρύδια;
μανιτάρια?
Τηγάνισμα και μαγειρεμένα βραστά αυγά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Βραστά ή ψημένα λαχανικά με μικρή ποσότητα ινών: καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, μπρόκολο, έγχρωμο και λάχανο των Βρυξελλών, σέλινο.
σκούπισμα λαχανικών.
χαμηλές ποικιλίες κρέατος, πουλερικών και ψαριών (βόειο κρέας, μοσχάρι, κρέας κουνελιού, γαλοπούλα, στήθος κοτόπουλου).
Χαμηλά γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, kefir, γάλα (έως 100 ml ανά ημέρα) και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι, σιμιγδάλι, καθώς και ζυμαρικά.
αποξηραμένο ψωμί?
μαλακά αυγά και ομελέτα πρωτεΐνης.
καρύδια;
Όχι ξινά φρούτα: αχλάδια, ψημένα μήλα μη -οξικών ποικιλιών, μπανάνες, αβοκάντο.
αποξηραμένα φρούτα.
τσάι βοτάνων;
μεταλλικό νερό.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλος. Από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μεγάλο αριθμό πιάτων. Ως εκ τούτου, μην απελπίζεστε εάν έχετε συνταγογραφηθεί δίαιτα αριθ. 5 σελ. Παρατηρώντας το, μπορείτε να φάτε νόστιμα και διαφορετικά, και το πιο σημαντικό - για να αποκαταστήσετε την υγεία σας στο πάγκρεας σας.